Getreidemühle Korn und Schrot präsentiert
Die Mühlenbäcker

Worauf Sie sich freuen dürfen

Gemeinsam zubereitete schmackhafte Semmeln und Gebäck mit frischen Zutaten aus unserer eigenen Mühle – ökologisch, regional und erschwinglich.

Sie erleben Spaß und Genuss beim gemeinsamen Backen und Schlemmen. Lassen Sie sich überraschen, welche/r Bäckermeister/in bei Ihrer Mühlenbäckerei die Anleitung übernimmt!

Außerdem eröffnen Sie sich eine große Chance: Alle Teilnehmer der Mühlenbäckerei können unsere Mehlsorten in einen Spezial-Angebot bestellen. Eingeladen zur Mühlenbäckerei sind: junge und junggebliebene ernährungsbewusste Hobbybäcker aus unserer Region Straubing.

Unkostenbeitrag: EUR 20,–
Anmeldeschluss: 1. Oktober 2019

4 × in diesem Herbst
jeweils ab 14.30 Uhr in unserer hauseigenen Mühlenbäckerei bei der Getreidemühle Korn und Schrot, Schanzlweg 37, 94315 Straubing

Anmeldung




Lieblingstermin* für die Mühlenbäcker




Ersatztermin für die Mühlenbäcker




*Pflichtfelder

Rezepte zum „Aufwärmen“

Weizen-Dinkel-Semmeln

Weizen-Dinkel-Semmeln

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Zutaten

  • 250 g Weizenvollkornmehl
  • 250 g Dinkelvollkornmehl
  • 5 g Zucker
  • 5 g Butter
  • 10 g Salz
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 300 ml warmes Wasser

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf die Hefe mischen. Die Hefe im warmen Wasser auflösen und dazugeben. Den Teig zwei bis drei Minuten gut durchkneten. Zu einem Ballen formen und 20 Minuten bei 25 Grad in einer zugedeckten Schüssel aufgehen lassen. Danach zwölf Teile des Teigs zu Semmeln rollen. Auf ein Backblech setzen, abdecken, weitere 30 Minuten ruhen lassen. Mit einem scharfen Küchenmesser jede Teigrolle einkerben. Den Backofen auf 230 Grad vorheizen. In die Fettpfanne des Backofens gut 200 ml heißes Wasser gießen, das Blech mit den Semmeln in den Ofen schieben und 25 Minuten backen. (Vor dem Backen kann man die Teigrollen auch mit Sonnenblumen- oder Kürbiskernen, mit Kümmel oder Mohn bestreuen.)

Käsegebäck

Käsegebäck

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Zutaten

  • 200 g Emmentaler (gerieben)
  • 200 g Butter
  • 250 g Weizenvollkornmehl
  • ½ TL Salz
  • 2 Eigelb
  • 2 TL Milch
  • Kümmel
  • Paprika

Zubereitung

Sesam rösten, mit Butter und Honig verrühren, die Gewürze und das Mehl hinzufügen. Den Teig etwa eine Stunde kühl stellen. Danach walnussgroße Kugeln formen, in die Mitte eine Mandel drücken und auf dem Backblech etwa zehn Minuten bei 210 Grad auf mittlerer Schiene backen.

Weizen-Dinkel-Semmeln

Sesamkugeln

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Zutaten

  • 180 g Weizenvollkornmehl
  • 180 g Butter
  • 120 g Sesam
  • 120 g Honig
  • Zimt
  • Vanille
  • Salz
  • Nelken
  • Mandeln

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf die Hefe mischen. Die Hefe im warmen Wasser auflösen und dazugeben. Den Teig zwei bis drei Minuten gut durchkneten. Zu einem Ballen formen und 20 Minuten bei 25 Grad in einer zugedeckten Schüssel aufgehen lassen. Danach zwölf Teile des Teigs zu Semmeln rollen. Auf ein Backblech setzen, abdecken, weitere 30 Minuten ruhen lassen. Mit einem scharfen Küchenmesser jede Teigrolle einkerben. Den Backofen auf 230 Grad vorheizen. In die Fettpfanne des Backofens gut 200 ml heißes Wasser gießen, das Blech mit den Semmeln in den Ofen schieben und 25 Minuten backen. (Vor dem Backen kann man die Teigrollen auch mit Sonnenblumen- oder Kürbiskernen, mit Kümmel oder Mohn bestreuen.)

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Unser besonderes Mehlsortiment für Sie












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Kontakt und Info-Telefon

Stefan Miller
muehlenbaecker@kornundschrot.de
Tel: 09421 12340